桑特诺由5块略地（Lieu-dit）组成，它们分别有着不同的名字，分别为米莉桑特诺（Les Santenots du Milieu）、白桑特诺（Les Santenots Blancs）、下桑特诺（Les Santenots Dessous）、普勒（Les Plures）、白藤（Les Vignes Blancs）。
而这些酒的品质则会大打折扣。干旱的气候从2012年延续到2015年，又一个干、热的年份，使得葡萄藤早早发芽。
温暖、干燥的冬季使得葡萄藤开花特别早。老天是眷顾这里的种植者的，干、热是整个2014年的主旋律。通常刚刚经历过一两个丰产年份的葡萄藤会进行更严格的修剪，限制产量，但2014年的纳帕并没有这么做。2015年虽然是个缺水的年份，但令人欣慰的是它的质量站在金字塔的尖端，总体表现非常优异，只有个别区域没能表现出一流的水平。期待2014年份葡萄酒装瓶后的表现。
这又是一个不可多得的好年份。虽然冬季有些雨水，但2016年葡萄的发芽依然快速启动。那么，红烧鱼可以与哪些红葡萄酒搭配，吃出新滋味呢？ 我们知道，红葡萄酒中的单宁是鲜味食物的对头，因为食物中的鲜味会强化单宁的苦味。
摘要： 红酒配中餐，一向都是一种有趣又复杂的事情。2. 佳美（Gamey） 近几年，博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）似乎越来越受欢迎，这种葡萄酒正是由100%的佳美葡萄酿制而成。来自博若莱产区的佳美葡萄酒清新自然，风味活泼，果味十足，单宁含量较低，是一款红酒界的小清新葡萄酒。倒入杯中，你会闻到清新怡人的红色水果芬芳，比如樱桃、覆盆子和草莓等。
使用巴贝拉酿造的葡萄酒具有一些共性，比如单宁含量低，酸度极佳，风味简单，以樱桃水果味道为主除了以上官方分级，还有一个坊间的说法：波尔多八大庄（Bordeaux Big 8），这八大庄包括五个1855一级庄、欧颂酒庄、白马酒庄和来自波尔多右岸波美侯（Pomerol）产区的柏图斯酒庄（Chateau Petrus）。
连美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）到访波尔多时，也在日记中写道：滴金是法国最好的白葡萄酒。但是该列表只区分红、白葡萄酒，而没有等级之分，所有列级庄统一为一个级别——Grand Cru Classe。1. 梅多克分级 梅多克分级包括著名的1855分级体系、中级庄分级和艺术家酒庄（Crus Artisans）分级。在18世纪，拉菲、拉图、玛歌和侯伯王由两大家族拥有，在1718年到1720年两年间，又加入了木桐酒庄，这意味着，五大一级庄曾经只由两大家族控制。
1855分级正式成立于巴黎世博会，当时的吉伦特商会（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波尔多官方分级，并允许波尔多葡萄酒经纪人联盟（Wine Brokers Union of Bordeaux）对此作出修缮，最后演变成了今天的1855分级体系。图片来源：Chateau Angelus 4. 格拉夫分级 格拉夫的分级成立于1959年，法国法定产区管理局（INAO）通过对格拉夫酒庄葡萄园、历史、土壤、酿造和葡萄酒风格等因素的比较，评出了16家列级酒庄。2012年的分级中，圣埃美隆一级A等包括欧颂酒庄（Chateau Ausone）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）。需要注意的是，1855一级庄侯伯王庄园也在这个评级之内。
侯伯王庄园 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）便是其中的五大一级庄（其中木桐酒庄是在1973年由二级庄升为一级庄）。ABSTRACT： Bordeaux has long been a holy land for wine lovers worldwide, though its classification sounds very vague and complicated. Perhaps this piece will help you figure out. 波尔多（Bordeaux）是世界著名的葡萄酒圣地，而波尔多的分级体系却让众多葡萄酒学习者觉得扑朔迷离，波尔多分级体系包括哪些？著名的五大一级庄之间有什么联系吗？或许，此文能帮你理清思路。
2.苏玳分级 1855年，苏玳和巴萨克（Barsac）产区也列出了一个官方评级，只有一个酒庄获得了超一级庄（Premier Cru Superieur）的地位——滴金酒庄（Chateau d Yquem），很多酒评家或者消费者可能会花数小时争论梅多克最好的一级庄是哪一家，但上百年来无人质疑滴金酒庄的地位。法国梅多克产区拥有上千座的酒庄，相当多未获得列级庄称号的酒庄认为他们的葡萄酒与列级庄品质不相上下，于是在1932年，波尔多工商协会和农业委员会共同制定了一个中级酒庄（Cru Bourgeois）体系，入选的酒庄共444家，其中大部分来自于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，2003年再细分出了最高级别（Cru Bourgeois Exceptionnel）、第二级别（Cru Bourgeois Superieur）和普通级别（Cru Bourgeois）酒庄，但是由于体系内部成员一直存在争论，这个分级在2007年遭到废除。
波尔多的分级体系是由多个子产区的独立分级组成的，包括梅多克（Medoc）分级、苏玳（Sauternes）和格拉夫（Graves）分级以及圣埃美隆（Saint-Emilion）分级体系。目前该体系包括波尔多梅多克产区61家酒庄，分为一级（5家）、二级（14家）、三级（14家）、四级（10家）和五级（18家）。酒庄排名会考虑到葡萄酒的品质和售价，在被评为一级庄之前，五大酒庄的葡萄酒早已闻名世界，其高品质受到人们的一致认同，而它们的葡萄园也基本上坐拥波尔多最好的风土。3. 圣埃美隆分级 圣埃美隆的分级制度可以说处于不断的变化之中，其中较低的一个级别为圣埃美隆列级酒庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe），较高的级别为圣埃美隆一级酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe），一级庄又分为一级A等和一级B等。摘要： 波尔多一直是世界著名的葡萄酒圣地，而波尔多的分级体系却让众多葡萄酒学习者觉得扑朔迷离，或许，这篇文章能帮你理清思路。值得注意的是，位于格拉夫产区的侯伯王庄园也在这个分级内，这是因为侯伯王在当时就已蜚声在外。
这五大酒庄拥有几百年漫长、辉煌而且还相互联系的历史。2015年，要求再次分级的呼声又喧嚣尘上，具体结果如何，大家拭目以待
目前该体系包括波尔多梅多克产区61家酒庄，分为一级（5家）、二级（14家）、三级（14家）、四级（10家）和五级（18家）。这五大酒庄拥有几百年漫长、辉煌而且还相互联系的历史。
3. 圣埃美隆分级 圣埃美隆的分级制度可以说处于不断的变化之中，其中较低的一个级别为圣埃美隆列级酒庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe），较高的级别为圣埃美隆一级酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe），一级庄又分为一级A等和一级B等。1. 梅多克分级 梅多克分级包括著名的1855分级体系、中级庄分级和艺术家酒庄（Crus Artisans）分级。
2.苏玳分级 1855年，苏玳和巴萨克（Barsac）产区也列出了一个官方评级，只有一个酒庄获得了超一级庄（Premier Cru Superieur）的地位——滴金酒庄（Chateau d Yquem），很多酒评家或者消费者可能会花数小时争论梅多克最好的一级庄是哪一家，但上百年来无人质疑滴金酒庄的地位。1855分级正式成立于巴黎世博会，当时的吉伦特商会（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波尔多官方分级，并允许波尔多葡萄酒经纪人联盟（Wine Brokers Union of Bordeaux）对此作出修缮，最后演变成了今天的1855分级体系。酒庄排名会考虑到葡萄酒的品质和售价，在被评为一级庄之前，五大酒庄的葡萄酒早已闻名世界，其高品质受到人们的一致认同，而它们的葡萄园也基本上坐拥波尔多最好的风土。2015年，要求再次分级的呼声又喧嚣尘上，具体结果如何，大家拭目以待。
摘要： 波尔多一直是世界著名的葡萄酒圣地，而波尔多的分级体系却让众多葡萄酒学习者觉得扑朔迷离，或许，这篇文章能帮你理清思路。值得注意的是，位于格拉夫产区的侯伯王庄园也在这个分级内，这是因为侯伯王在当时就已蜚声在外。
连美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）到访波尔多时，也在日记中写道：滴金是法国最好的白葡萄酒。除了以上官方分级，还有一个坊间的说法：波尔多八大庄（Bordeaux Big 8），这八大庄包括五个1855一级庄、欧颂酒庄、白马酒庄和来自波尔多右岸波美侯（Pomerol）产区的柏图斯酒庄（Chateau Petrus）。
ABSTRACT： Bordeaux has long been a holy land for wine lovers worldwide, though its classification sounds very vague and complicated. Perhaps this piece will help you figure out. 波尔多（Bordeaux）是世界著名的葡萄酒圣地，而波尔多的分级体系却让众多葡萄酒学习者觉得扑朔迷离，波尔多分级体系包括哪些？著名的五大一级庄之间有什么联系吗？或许，此文能帮你理清思路。波尔多的分级体系是由多个子产区的独立分级组成的，包括梅多克（Medoc）分级、苏玳（Sauternes）和格拉夫（Graves）分级以及圣埃美隆（Saint-Emilion）分级体系。
法国梅多克产区拥有上千座的酒庄，相当多未获得列级庄称号的酒庄认为他们的葡萄酒与列级庄品质不相上下，于是在1932年，波尔多工商协会和农业委员会共同制定了一个中级酒庄（Cru Bourgeois）体系，入选的酒庄共444家，其中大部分来自于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，2003年再细分出了最高级别（Cru Bourgeois Exceptionnel）、第二级别（Cru Bourgeois Superieur）和普通级别（Cru Bourgeois）酒庄，但是由于体系内部成员一直存在争论，这个分级在2007年遭到废除。但是该列表只区分红、白葡萄酒，而没有等级之分，所有列级庄统一为一个级别——Grand Cru Classe。需要注意的是，1855一级庄侯伯王庄园也在这个评级之内。2012年的分级中，圣埃美隆一级A等包括欧颂酒庄（Chateau Ausone）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）。
在18世纪，拉菲、拉图、玛歌和侯伯王由两大家族拥有，在1718年到1720年两年间，又加入了木桐酒庄，这意味着，五大一级庄曾经只由两大家族控制。侯伯王庄园 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）便是其中的五大一级庄（其中木桐酒庄是在1973年由二级庄升为一级庄）。
图片来源：Chateau Angelus 4. 格拉夫分级 格拉夫的分级成立于1959年，法国法定产区管理局（INAO）通过对格拉夫酒庄葡萄园、历史、土壤、酿造和葡萄酒风格等因素的比较，评出了16家列级酒庄这些食物以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和草本等。
据说，麝香葡萄起源于希腊（Greece），是人类最早发现的葡萄品种之一。此外，莫斯卡托葡萄酒还可与三文鱼、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼等海鲜佐餐，使得它们的口感更加鲜甜。 |
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